تعتبر الوجبات التي تحتوي على لحم مفروم دائمًا ألذ الأطعمة والمفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، ولا يوجد نقص في الأطباق التي تحتوي على لحم مفروم في المطبخ العربي. غير أن المشكلة التي قد تواجهها ربات البيوت هي كيفية التخلص من صرير اللحوم ، وإليك أفضل الطرق للقيام بذلك.
ـ أولا يتم وضع اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة ويقلب قليلاً بملعقة خشبية.
ـ بعد ذلك صب ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض ، وهذا سوف يزيل الزفير بسهولة من اللحم.
ـ ثم نضع اللحم على نار هادئة حتى يتغير لونه ويخرج كل السائل.
ـ ثم يتم استخدم ملعقة لإزالة الدهون الزائدة من اللحم.
ـ بعدها سخني اللحم المفروم حتى يجف تمامًا مع الاستمرار في التقليب.
ـ ثم في مقلاة أخرى ، نحضر البصل والثوم ونضيف أي إضافات نريدها أثناء تحضير اللحم المفروم ، ثم نضيف كمية لا بأس بها من اللبان وورق الغار وجوزة الطيب والهيل.
ـ بعد ذلك نضع جميع المقادير السابقة على اللحم ونستخدم الحشوة لتحضير ألذ وصفة.
