تعد الكبة المقلية من أشهر الأكلات العربية، وهي من الأطباق الشهية التي يحبها الكبار والصغار، ولكن قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في عملها، حيث تتطلب بعض المهارة والدقة للحصول على كبة متماسكة ومقرمشة.
ومن خلال السطور التالية في هذا المقال على موقع “مساحة نت” إليكم طريقة عمل كبة مقلية متماسكة ومقرمشة في المنزل:
ـ مكونات الوصفة:
1 كيلو برغل ناعم
500 جرام هبرة مدقوقة
2 حبة بصل متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات (فلفل، فليفلة، كمون)
ملح حسب الرغبة
ماء للعجن
ـ الحشوة:
1 كيلو و300 جرام لحمة مفرومة
2 حبة بصل مفرومة
1/3 كوب زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
صنوبر مقلي وجوز مجروش حسب الرغبة.
ـ طريقة التحضير:
داخل وعاء كبير، اخلطي البرغل والهبرة والبصل والبهارات والملح.
ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
بعدها شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
ـ طريقة عمل الحشوة:
داخل مقلاة على النار، سخني الزيت.
ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
بعدها، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
والآن، أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبيه جيداً.
أضيفي الصنوبر والجوز المجروش وقلبيه حتى تختلط المكونات.
ـ طريقة تحضير الكبة المقلية:
أولا أخرجي كرات الكبة من الثلاجة.
ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل قرص.
قومي بوضع الحشوة في وسط القرص.
ثم أغلقي القرص على الحشوة جيداً.
شكلي الكبة إلى كرات أو أقراص حسب الرغبة.
ـ طريقة القلي:
قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار.
ثم أضيفي الكبة إلى الزيت الساخن.
بعدها، اقلبي الكبة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
قدمي الكبة المقلية ساخنة مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
