على الرغم من القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية التي تقدمها كبدة الدجاج، إلا أنه يجب أخذ بعض الأضرار الصحية المحتملة في الاعتبار عند تناولها بكثرة. دعونا نلقي نظرة على هذه الأضرار:
أولا: ارتفاع نسبة فيتامين أ:
إذ تحتوي كبدة الدجاج على نسبة عالية من فيتامين أ، والذي قد يؤدي في حالة تناوله بكميات كبيرة إلى التسمم الغذائي. فزيادة تناول الفيتامينات قد يؤدي إلى تراكمها في الجسم مما يمكن أن يسبب مشاكل صحية.
ثانيا: تأثيرها على الحوامل:
على النساء الحوامل تجنب تناول كبدة الدجاج بكميات كبيرة، حيث أنها تحتوي على إنزيمات قد تكون ضارة بالأجنة وتزيد من خطر التشوهات الخلقية.
ثالثا: زيادة مستويات الكولسترول والدهون:
إن تناول كميات كبيرة من كبدة الدجاج يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول والدهون في الدم، وهو ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
رابعا: خطر مرض النقرس:
بالنظر إلى ارتفاع محتواها من البيورينات، فإن تناول كبدة الدجاج بكميات كبيرة قد يزيد من خطر الإصابة بمرض النقرس، والذي يتسبب في آلام المفاصل والالتهابات.
