تعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية التي تُقدم في شهر رمضان المبارك، ويُقبل عليها الكبار والصغار على حدٍ سواء، لما تتميز به من مذاق ساحر. وسنتعرف من خلال السطور التالية في موقعنا "مساحة نت" على مكونات الوصفة وطريقة إعدادها.
ـ مكونات العجينة:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب ماء دافئ
ـ مكونات الحشوة:
كوب جبن كريمي
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء زهر
1/4 كوب قشطة
1/4 كوب جوز هند مبشور
ـ مكونات القطر:
كوبان من السكر
كوب ماء
1/2 كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر
ـ طريقة تحضير الوصفة:
أولا: تحضير العجينة:
داخل وعاء كبير، نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
بعد ذلك، نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثانيا: تحضير الحشوة:
داخل وعاء، نخلط الجبن الكريمي، السكر، ماء الزهر، القشطة، وجوز الهند المبشور.
ثم نُغطي الحشوة ونضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.
ثالثا: تحضير القطر:
داخل قدر، نضع السكر، الماء، عصير الليمون، وماء الزهر.
ثم نترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويتكاثف.
بعدها نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد.
رابعا: تحضير القطايف:
في البداية، نُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ثم نضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة ونتركها حتى تتكون فقاعات على سطحها.
بعد ذلك، نقلب القطايف على الجانب الآخر ونتركها حتى تُصبح ذهبية اللون.
ثم نُخرج القطايف من المقلاة ونضعها في طبق.
خامسا: حشو القطايف:
بداية، نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطيفة.
ثم نقومي بطوي القطايف على شكل نصف دائرة أو مثلث.
سادسا: تقديم القطايف:
أولا، نغمس القطايف في القطر البارد.
ثم نُزيّن القطايف بالمكسرات أو جوز الهند المبشور.
وفي الأخير، نقدم القطايف ساخنة أو باردة.
وبالهناء والشفاء.
