تعد العوامة من أشهر أنواع الحلويات في المطبخ التركي، وتسمى أيضاً بـ (اللقيمات)، أو (لقمة القاضي).
يمكنك أن تعديها بمكونات متوفرة في مطبخك بكل سهولة وقدميها مع الشيرة الباردة.
*مقادير الوصفة:
– الماء : كوب
– طحين : 2 كوب (منخول)
– خميرة : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
– قطر : 2 كوب (شيرة)
*طريقة تحضير الوصفة:
في البداية اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
ثم ضعي الطحين مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
بعدها غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكاء دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
والآن قومي بوضع مزيج العجين في كيس وقصّي طرف الكيس وصبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
ثم ضعي العوامة في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة الباردة وقدميها ساخنة.
