لورق العنب أسماء عديدة في الدول العربية، فعلى سبيل المثال يسمى في الأردن وفلسطين بورق العنب أو ورق الدوالي، وفي مصر يسمى بالمحشي، وفي العراق يسمى بالدولما.
أما سوريا فتشتهر بتقديم نوعين من ورق العنب، اليبرق المحشو بالأرز واللحم، واليالنجي المحشو بالأرز مع الخضار فقط من غير وجود اللحم المفروم بمكوناته.
ومن خلال السطور التالية في هذا المقال سوف نستعرض الطريقة الأفضل والأمثل في عملية تخزين ورق العنب في الزجاجات البلاستيكية:
ـ في البداية تقطع جميع العيدان الموجودة من ناحية العنق في ورق العنب.
ـ يتم تنظيفه وتجفيفه جيداً.
ـ والآن قومي بإحضار عصا صغيرة جداً، ثم لف أوراق من ورق العنب عليها، وإسقاط الورق في الزجاجة البلاستيكية الفارغة.
ـ يجب أن تكرر الخطوة السابقة حتى تمتلئ الزجاجة بورق العنب.
ـ ثم بعد ذلك تُفرغ الزجاجة من الهواء كلياً، ثم تُغلق.
وفي الأخير يحفظ بالزجاجة في مكان درجة حرارته تُماثل درجة حرارة الغرفة وبعيداً عن أشعة الشمس، وتحفظ لمدة سنة.
