معلوم أن خلية النحل هي نوع من المعجنات العربية الشعبية، تتميز بطعمها الهش واللذيذ، وشكلها الذي يشبه خلايا النحل.
وعادة ما تقدم خلية النحل مع الشاي أو القهوة، أو كحلوى.
ـ مقادير الوصفة:
5 أكواب من الدقيق
كوبان إلا ربع ماء دافئ
نصف كوب من الزيت
ملعقة من الملح
ملعقة من مسحوق خبز
6 ملاعق كبيرة من الحليب
ـ طريقة التحضير:
داخل وعاء كبير، نضع الدقيق والملح والخميرة ونخلطهم جيدًا.
ثم نضيف الزيت والحليب الدافئ ونعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة الحجم.
ثم نحشي كل كرة من العجين بالجبن أو المكسرات أو أي حشوة حسب الرغبة.
بعد ذلك نرص الكرات المحشوة في صينية مدهونة بالزيت.
نترك الصينية في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح الكرات.
نذيب صفار البيض مع الحليب وندهن به وجه خلية النحل.
نرش وجه خلية النحل بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون خلية النحل ذهبيًا.
نخرج خلية النحل من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
ـ نصائح مهمة:
من أجل لحصول على خلية نحل هشة، يجب استخدام دقيق ذو جودة عالية.
يجب عدم الإفراط في العجن، لأن ذلك يجعل العجينة قاسية.
يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
يجب خبز خلية النحل في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
