يعتبر وجود المخلل من العناصر المهمة في قائمة الطعام لدى الأسرة، وذلك لأنه يزيد من الشهية.
كما أنه يعطي مذاقاً رائعاً للطعام الموجود، ويوجد الكثير من أنواع المخللات، وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة صنع مخلل الخيار بدون ملح.
*المكونات:
خيار حجم صغير، مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام ونصف
بصل، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام
شبت مغسول ومصفّى – ربع كوب
ثوم صحيح، مقشّر – 9 فصوص
خلّ أبيض – 1 لتر
ماء – 3 أكواب
سكر – ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان ونصف
بذور خردل – ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود صحيح – ملعقة كبيرة
*طريقة:
داخل قدر على حرارة متوسطة، ضعي الخلّ، الماء والسكر.
ثم حرّكي المكونات حتى يذوب السكر واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
الآن وفي هذا الوقت، وزّعي كميات متساوية من الشبت، الثوم، البصل، الفلفل الأحمر الحار، بذور الخردل، الفلفل الأسود والخيار.
عند أن يغلي مزيج الخلّ، وزّعيه فوق الخيار واحرصي على ترك مسافة 2 سم من الفراغ في منطقة الغطاء.
ثم أغلقي الأواني بإحكام واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
حين تبرد الأواني، أدخليها إلى الثلاجة واحتفظي بها لأسبوع قبل الإستهلاك.
وأخيرا، احتفظي بالمخلل لـ8 أسابيع في الثلاجة وقدّميه إلى جانب الأطباق الرئيسية.
