يسمى حلى بلح الشام بهذا الاسم لأن أكثر الدول التي عرفت بتحضيرها هي دول بلاد الشام، وهو حلى لذيذ يحبه الصغار والكبار.
وفي الغالب، يكون صعبا على ربات البيوت تحضيرها في المنزل، لأن شكلها يحتاج إلى قالب خاص بها.
اليوم ومن خلال السطور التالية في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضيرها دون الحاجة لقالب.
ـ المكوّنات:
كأس من الماء.
3 بيضاتٍ.
فانيلّا حسب الرغبة.
زيت ـ ربع كأس
طحين ـ كأس
للقلي: زيت نباتي حسب الحاجة.
ـ مكونات القطر:
ماء ـ كأس
رشة من الفانيلّا.
عصير ليمونة حامضة.
سكر أبيض ـ كأسان
ـ طريقة التحضير:
لتحضير القطر:
نقوم بوضع الماء والسكر في قدرٍ موضوعٍ على درجة حرارة متوّسطة، ونتركه حتى يغلي.
ثم نضيف عصير الليمون الحامض، والفانيلّا ونحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
بعدها نترك القطر على النار من خمس إلى عشر دقائقَ، حتى يصبح قوامه كثيفاً.
لتحضير بلح الشام:
نبدأ بسكب الزيت والماء في قدرٍ ونتركه على درجة حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.
ثم نضيف الطحين مرة واحدة ونحرّك جيّداً بواسطة ملعقة خشبية، ثمّ نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
بعد ذلك نسكب مزيج الطحين في الخلّاط الكهربائيّ، ثم نُضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع مراعاة الخلط بعد كلّ إضافة.
ثم ندعك العجينة جيّداً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ وعميقةٍ موضوعة على درجة حرارة متوسّطة.
بعدها، نستخدم ملعقةً كبيرةً لتشكيل بلح الشام إلى كرات ذات حجم مناسب، ونسكبه في المقلاة ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
ثم نرفع بلح الشام من الزيت، ونضعه على محارم ورقية، وبعدها نضعه في القطر البارد، ثمّ نصفّيه من خلال وضعه في مصفاة لعدة دقائق.
وأخيرا، نرتبه في صحن التقديم، ونقدمه. وبألف صحة وهنا.
